Muffins με βατόμουρο με λίγες θερμίδες

Τα μάφιν με μύρτιλα είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας. Είναι γεμάτα με πρωτεΐνη και φυτικές ίνες και μπορούν εύκολα να τροποποιηθούν για να γίνουν vegan, χωρίς γλουτένη ή χωρίς γαλακτοκομικά.

Φτιάχνονται επίσης εύκολα γιατί το μόνο που χρειάζεστε είναι αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, ασπράδια αυγών, γιαούρτι ή μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές, μύρτιλα, λίγη σοκολάτα, ένα φούρνο και μια φόρμα για μάφιν!

Η κανέλα προσθέτει επίσης μια ωραία γεύση σε αυτά τα muffins, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ για μια ακόμα πιο μοναδική γεύση. Το γιαούρτι και η σκόνη πρωτεΐνης είναι και οι δύο εξαιρετικοί τρόποι για να προσθέσετε πρωτεΐνη, ενώ το αλεύρι καρύδας είναι μια εξαιρετική υποκατάσταση αλευριού για λιγότερους υδατάνθρακες και λιγότερες θερμίδες. 

ΑΝΤΙΚΑΤΑΣΤΑΤΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Εδώ είναι όλα τα συστατικά και τα υποκατάστατα που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτά τα νόστιμα υγιεινά μάφιν με μύρτιλα:

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: αν θέλετε να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης. Αν δεν έχετε αλεύρι βρώμης, μπορείτε να προσθέσετε στο μπλέντερ βρώμη και να ανακατέψετε για μερικά δευτερόλεπτα. 
• Αλεύρι καρύδας: Το αλεύρι καρύδας είναι μια εξαιρετική υποκατάσταση αλευριού για λιγότερους υδατάνθρακες και λιγότερες θερμίδες. Διαφορετικά χρησιμοποιήστε περισσότερο από οποιοδήποτε από τα αλεύρια που αναφέρονται παραπάνω, απλώς χρησιμοποιήστε διπλάσια ποσότητα αλεύρι καρύδας.
• Πρωτεΐνη: Για αυτή τη συνταγή, προτείνω να χρησιμοποιήσετε καζεΐνη ή vegan πρωτεΐνη. Εάν χρησιμοποιείτε πρωτεΐνη ορού γάλακτος, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι. Αν δεν έχετε καθόλου πρωτεΐνη, αντικαταστήστε την με περισσότερο αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
• Μπέικιν πάουντερ: Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με διττανθρακική σόδα
• Κανέλα:  Η κανέλα προσθέτει επίσης μια ωραία γεύση σε αυτά τα muffins, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο ή τζίντζερ για μια ακόμα πιο μοναδική γεύση.
• Ασπράδια: Εάν δεν περιορίζονται σε θερμίδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα αυγά. Διαφορετικά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με περισσότερο γιαούρτι.
• Σιρόπι χωρίς θερμίδες: Υπάρχουν πολλά σιρόπια χωρίς θερμίδες εκεί έξω, αλλά αυτό που χρησιμοποιώ περισσότερο είναι από το Myprotein. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με μέλι, σιρόπι αγαύης ή σφενδάμου ή οποιοδήποτε άλλο υγρό γλυκαντικό θέλετε.
• Γιαούρτι: Το αγαπημένο μου γιαούρτι είναι ελληνικό, αλλά το Skyr ή το κουάρκ είναι πάντα εξαιρετικές επιλογές. Επίσης, τα φυτικά θα λειτουργούσαν καλά.

Μοιραστείτε αυτό:

Σας άρεσε αυτό? Τότε θα λατρέψετε επίσης: